今年，“培育发展预制菜产业”第一次出现在中央一号文件中，而且被提升到乡村振兴重要抓手的高度。遂宁乘势而上、顺势而为，拟定建设“中国肉类预制菜之都”的发展思路，实施预制菜全产业链“六个一”提升工程，让遂宁预制菜香飘四方。
2022年，全市预制菜企业生产预制菜7.5万余吨，实现营业收入140.59亿元，其中预制菜产业实现营业收入36.2亿元。
四川美宁食品有限公司肉类罐头加工忙。（全媒体记者 刘昌松 摄）
高位谋划
推进预制菜全链条跨越式发展
近日，位于遂宁高新区的遂宁市凡是食品有限公司预制菜生产车间内，两条全自动卤煮生产线正全速运转。“公司已经接到2亿元的预制菜订单。”凡是食品副总经理胡江介绍，公司正加快二期建设，预计2025年投产，届时产值产量可实现翻番。
预制菜产业发展势头迅猛，企业投资力度不断“加码”。积极扩大生产的还有绿苗中央厨房。目前，项目二期部分生产设备已进场，正在建设冻库，预计今年上半年投产，投产后产值预计达1亿元。
今年以来，立足位于成渝发展主轴的区位优势和年产360万头生猪以及白羽肉鸡西南生产基地的原材料优势，我市拟定建设“中国肉类预制菜之都”的发展思路，实施预制菜全产业链“六个一”提升工程，即：出台一套支持预制菜发展的规划政策、建设一个预制菜产业园、打造一个预制菜区域品牌、设立一个预制菜产业发展基金、建设一个预制菜研发和人才培育基地、建设一个预制菜流通交易中心，推进全市预制菜全产业链提档升级，实现跨越式发展。
我市立足联动一二三产定位，起草《遂宁市预制菜全产业链高质量发展规划》，确定2025年预制菜全产业链营业收入达到500亿元，建设“中国肉类预制菜之都”的发展目标。结合省预制菜产业政策和我市财政实际，起草《支持预制菜产业高质量发展若干措施》，从加强质量体系建设、产品创新开发、培育企业主体等十方面支持预制菜产业发展。
同时，我市以项目建设“加码”预制菜赛道，积极推进众志创美肉类罐头智能化加工基地项目、阿宁食品年产17000吨酱卤食品加工建设项目、思瑞食品3万吨优质罐头及速冻食品加工基地建设项目、高金公司川味预制菜基地和中央厨房等项目建设。
“这些项目竣工达产后，每年可新增罐头产能8万吨、川味预制菜产能5万吨，增加营收50余亿元，有力增强全市预制菜产业发展后劲。”市经济和信息化局相关负责人表示。
高效落实
再建一个“产业体系”
位于遂宁经开区的四川美宁食品有限公司罐头生产线上，工人正加紧生产销往西藏的预制菜产品。
“近年来，公司引进全球先进生产设备，新建智能生产基地，扩大了生产规模，预制菜品质也大幅度提升。产品不仅在国内畅销，而且深受国外消费者喜爱，远销美国、日本、法国、俄罗斯等40多个国家和地区。”四川美宁食品有限公司销售人员唐孟君介绍，公司与科研院校合作，研发了芽菜扣肉、夹沙肉、午餐罐头等预制菜新品种。2022年，公司预制菜销售增长25%左右。
记者从市经济和信息化局获悉，全市现有食品饮料产业企业86家，其中预制菜生产企业27家，初步形成以四川高金、四川美宁、正大食品为龙头的猪（禽）肉加工类，以阿宁、凡是为龙头的休闲腊卤类，以五斗米、七里川为龙头的调味类，以绿苗为龙头的团餐类预制菜发展体系。
全市预制菜产业园区规划面积3446亩，建成面积1459亩；遂宁高新区核心区一期规划面积300亩建设预制菜产业园，配套建设“中国肉类预制菜之都”展示中心、预制菜流通交易中心、冷链物流配送中心、电商培训基地，为创建国省级预制菜产业园区、国家级现代农业双创示范基地奠定坚实基础。
下一步，我市将聚焦本地优势发展猪（禽）肉类、调味类、腊卤休闲类预制菜，依托遂宁高新区和四川沱牌绿色生态食品产业园两个核心建设“中国肉类预制菜之都”，打造预制菜原材料、生产制造、服务业创新发展3个示范区，充分整合我市现有的农产品交易、冷链物流、食品加工、会展经济等资源，引导预制菜产业企业和产业链上下游配套企业集中入园发展，打造“产、购、储、加、销”一体化预制菜全产业链产业集群，力争2025年预制菜产业营业收入较2021年翻一番。